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中國八大菜系精選*已消毒【本書精選了全國著名八大菜系“廣東菜”、“四川菜”“山東菜”、“江蘇菜”、“浙江菜”、“福建菜”、“湖南菜”、“安徽菜”的名菜 300 多款，分門別類逐一介紹，每款均具有獨特的地方風味，易買易做，經濟實惠，特別適合家庭烹飪制作】
老菜譜中國名菜譜中國小吃美食地方特色烹飪精華菜點選編家常菜大眾菜八大菜系四大菜系中國食文化叢書北京飯店菜點叢書西餐外國菜譜烹飪技術中華名菜集錦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陜西菜廣東菜粵菜潮州菜福建菜譜閩菜河南菜北京菜遼寧菜東北菜上海菜浙江菜滬菜本幫菜面點面食譜藥膳藥粥藥酒素食齋菜食養食療保健養生菜湯羹菜冷食冷拼冷葷拼盤果盤天津菜包子餃子鹵味安徽菜揚州菜火鍋食堂菜教學菜家宴節日菜套菜套餐傳統菜宮廷菜
文龍 / 廣東旅游出版社 / 1997-01 / 平裝
八品
￥5.00
2024-04-07 上書
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涼拌菜(一版一印)*已消毒【涼拌菜是我國菜譜中的一個重要組成部分，無論是在宴席中或家庭便餐中都不可缺少，尤其是在夏天佐酒的時候更是清新爽口、必不可少。為了幫助大家做好種種涼拌菜，本書介紹了蔬菜類、肉類、禽蛋類、豆制品類、水產類、食用菌類等幾百種具有南北風味的涼菜制作方法。其主要特點是：經濟、實惠、吃得起、買得起、易制作、便加工，而且能幫助大家在色、香、味、形等方面提高涼菜質量，豐富涼菜品種】
老菜譜中國名菜譜中國小吃美食地方特色烹飪精華菜點選編家常菜大眾菜八大菜系四大菜系中國食文化叢書北京飯店菜點叢書西餐外國菜譜烹飪技術中華名菜集錦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陜西菜廣東菜粵菜潮州菜福建菜譜閩菜河南菜北京菜遼寧菜東北菜上海菜浙江菜滬菜本幫菜面點面食譜藥膳藥粥藥酒素食齋菜食養食療保健養生菜湯羹菜冷食冷拼冷葷拼盤果盤天津菜包子餃子鹵味安徽菜揚州菜火鍋食堂菜教學菜家宴節日菜套菜套餐傳統菜宮廷菜
孫波君 / 延邊大學出版社 / 2006-12 / 平裝
八五品
￥5.90
2024-03-31 上書
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家庭南北風味菜300種(一版一印)*已消毒，
作者： 胡小皓 海洋
出版社： 吉林攝影出版社
出版時間： 1999-12
印刷時間： 1999-12
裝幀： 平裝
八五品
￥5.99
2024-04-05 上書
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家常風味小炒（一版一?。?已消毒.
作者： 陳緒榮
出版社： 青島出版社
出版時間： 2007-05
印刷時間： 2007-05
裝幀： 平裝
九品
￥5.99
2024-03-11 上書
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百吃蘿卜（一版一?。?已消毒【蘿卜是我國普通家庭食用的主菜，全國各地均有種植，深受人們喜愛。民諺有“上床蘿卜下床姜”的說法。蘿卜食之甘甜味美，富有營養， 且有清熱、 破淤、解渴、化痰之功能。本書匯集了腌、熗、拌、曬干、燒、炒、燴、湯等二百多種烹調蘿卜的方法?；旧习藝鴥雀髁髋傻膫鹘y、風味、創新制法。葷素冷熱湯各類齊全】
老菜譜中國名菜譜中國小吃美食地方特色烹飪精華菜點選編家常菜大眾菜八大菜系四大菜系中國食文化叢書北京飯店菜點叢書西餐外國菜譜烹飪技術中華名菜集錦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陜西菜廣東菜粵菜潮州菜福建菜譜閩菜河南菜北京菜遼寧菜東北菜上海菜浙江菜滬菜本幫菜面點面食譜藥膳藥粥藥酒素食齋菜食養食療保健養生菜湯羹菜冷食冷拼冷葷拼盤果盤天津菜包子餃子鹵味安徽菜揚州菜火鍋食堂菜教學菜家宴節日菜套菜套餐傳統菜宮廷菜
晏岷 等著 / 中國輕工業出版社 / 1990-09 / 平裝
九品
￥6.00
2024-02-15 上書
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家庭快速早餐*已消毒【本書由天津市飲食公司技術培訓科、天津市河北區烹飪協會幾位從事烹飪技術研究多年的同志編寫而成。共收入早餐食譜300個品種，分蒸、煮、烤、烙、煎、炸、炒、燜、燴、稀食、小菜等12個部分。其風味南北并收，兼及西式，口味多樣，富于營養，用料普通，操作簡易】
老菜譜中國名菜譜中國小吃美食地方特色烹飪精華菜點選編家常菜大眾菜八大菜系四大菜系中國食文化叢書北京飯店菜點叢書西餐外國菜譜烹飪技術中華名菜集錦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陜西菜廣東菜粵菜潮州菜福建菜譜閩菜河南菜北京菜遼寧菜東北菜上海菜浙江菜滬菜本幫菜面點面食譜藥膳藥粥藥酒素食齋菜食養食療保健養生菜湯羹菜冷食冷拼冷葷拼盤果盤天津菜包子餃子鹵味安徽菜揚州菜火鍋食堂菜教學菜家宴節日菜套菜套餐傳統菜宮廷菜
陳鷹 等著 / 兵器工業出版社 / 1990-12 / 平裝
九品
￥6.00
2024-04-21 上書
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家制風味菜400種（一版一?。?已消毒.【本書較系統和全面地向廣大讀者介紹了糖醋、芙蓉、涼拌、魚香、拔絲、清蒸、五香、酸辣、麻辣、怪味、蜜汁、翡翠、酸甜、軟炸、鴛鴦、珊瑚、醬汁、金錢、琥珀和羹湯等20種(389款)風味菜的制作方法。制作方法簡單易學，烹制的菜肴都具有特殊的風味，各人可根據自己的習慣和口味，如法炮制】
作者： 周范林
出版社： 廣東經濟出版社
出版時間： 2000-05
印刷時間： 2000-05
裝幀： 平裝
九品
￥6.00
2024-04-15 上書
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家常風味菜肴200種（一版一?。?已消毒【本書是專門介紹以豬牛羊和雞內臟、頭尾、蹄掌為原料制作菜肴的妙方。作者廣征博采，匯集了獨具特色的200余個品種，詳細介紹了它們的用料、做法及特點】
老菜譜中國名菜譜中國小吃美食地方特色烹飪精華菜點選編家常菜大眾菜八大菜系四大菜系中國食文化叢書北京飯店菜點叢書西餐外國菜譜烹飪技術中華名菜集錦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陜西菜廣東菜粵菜潮州菜福建菜譜閩菜河南菜北京菜遼寧菜東北菜上海菜浙江菜滬菜本幫菜面點面食譜藥膳藥粥藥酒素食齋菜食養食療保健養生菜湯羹菜冷食冷拼冷葷拼盤果盤天津菜包子餃子鹵味安徽菜揚州菜火鍋食堂菜教學菜家宴節日菜套菜套餐傳統菜宮廷菜
張興玉 等著 / 金盾出版社 / 1990-06 / 平裝
九品
￥6.00
2024-03-31 上書
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養生保健湯譜*已消毒【本書根據烹飪原料分類排列，但又考慮到西餐、養生、養顏等都是人們關注的飲食話題,一般原料以30道湯菜為主要內容，；花卉、野菜、野果類，在風味特點中講述了一些湯的食療、食補作用，又稱藥用價值，供讀者參考】
作者： 張仁慶 葉連方
出版社： 中國社會出版社
出版時間： 2004-01
印刷時間： 2005-01
裝幀： 平裝
九品
￥6.00
2024-02-22 上書
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家庭實用冷菜?素菜類150例*已消毒.【本書共分三個部分進行介紹:第一部分主要講述了素菜類冷菜中常用的原料名稱及所含的營養成分,以蔬菜及豆制品為主;第二部分講述了本書中用到的烹調技法,使廣大讀者了解拌、熗、腌、鹵、糟等技法的一般要領,以助讀者在實際操作過程中得心應手;第三部分為本書的重點,介紹了150例素菜類冷菜,從使用原料、制作方法到風味特點,逐一作了系統的講解】
作者： 張學順
出版社： 陜西科學技術出版社
出版時間： 1991-05
印刷時間： 1992-11
裝幀： 平裝
九品
￥6.00
2024-02-21 上書
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素菜巧制作*已消毒【素菜的烹調方法有炒、炸、炸熘、燒燜、蒸、燉、湯、羹、糊、煮鹵和各種冷菜、甜菜等。 素菜烹調是一門獨具特色的烹調技術。本書所列各種素菜肴，重在傳統制作法，以供廣大家庭、廚師參考。讀者可在此基礎上舉一反三，靈活多變，如變名稱、變原料、變調料復合味，但不要形成一般化，要突出素菜風味和特色，確保素菜制作的特殊性】
作者： 方玉
出版社： 延邊人民出版社
出版時間： 1999-05
印刷時間： 2000-04
裝幀： 平裝
九品
￥6.00
2024-02-17 上書
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家庭涼拌菜*已消毒【涼拌菜,家家戶戶經常吃,尤其在夏天和佐酒的時候更是不可少。為了幫助大家做好涼拌菜、吃出新花樣,本書從選料、加工和調味等諸多方面,介紹了近400種具有南北風味的涼拌菜的制作方法】
作者： 葉連海 郝淑秀
出版社： 金盾出版社
出版時間： 1993-01
印刷時間： 1994-12
裝幀： 平裝
九品
￥6.00
2024-02-13 上書
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川菜大全-四川家常菜*已消毒【本書選編160款以葷料熱烹為主的四川家常菜。這些菜品，有的具有濃郁的民間風味，有的是經久不衰的傳統美饌，有的為近來別開生面的創新菜，每個菜品，介紹了風格特點、原料選擇、烹制方法與操作要點;并按四季分類，便于讀者選用】
老菜譜中國名菜譜中國小吃美食地方特色烹飪精華菜點選編家常菜大眾菜八大菜系四大菜系中國食文化叢書北京飯店菜點叢書西餐外國菜譜烹飪技術中華名菜集錦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陜西菜廣東菜粵菜潮州菜福建菜譜閩菜河南菜北京菜遼寧菜東北菜上海菜浙江菜滬菜本幫菜面點面食譜藥膳藥粥藥酒素食齋菜食養食療保健養生菜湯羹菜冷食冷拼冷葷拼盤果盤天津菜包子餃子鹵味安徽菜揚州菜火鍋食堂菜教學菜家宴節日菜套菜套餐傳統菜宮廷菜
蘇樹生 / 重慶出版社 / 1988-06 / 平裝
八五品
￥6.00
2024-01-28 上書
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水產菜肴家庭制作大全上冊(一版一印)*已消毒.【水產類菜味道鮮美，是人們攝取動物蛋白、脂肪、無機鹽、維生素和其它營養素的重要來源。該類菜風味各異、技法齊全、種類繁多。全套書根據烹飪技法的種類和水產類食品知識分為三冊，上冊為湯汁濃少的燒、炒類，中冊為湯汁甚多的煮、燉、湯類，下冊為不含湯汁的炸、煎、涼菜等并附有水產類食品知識。根據水產類食品菜譜的發展現狀，書中還收錄了部分西餐菜的做法】
作者： 方雅 莫難 等著
出版社： 經濟日報出版社
出版時間： 1990-07
印刷時間： 1990-07
裝幀： 平裝
九品
￥6.00
2024-02-03 上書
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名優醬菜腌菜家庭制法300種*已消毒【我國醬菜腌菜有著悠久的歷史，全國各地都有自己獨特風味的傳統名優產品,深受消費者歡迎。本書比較系統地介紹了全國各地334種名優醬菜腌菜的加工制作方法，內容充實，技術可靠，講述具體，操作簡便】
老菜譜中國名菜譜中國小吃美食地方特色烹飪精華菜點選編家常菜大眾菜八大菜系四大菜系中國食文化叢書北京飯店菜點叢書西餐外國菜譜烹飪技術中華名菜集錦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陜西菜廣東菜粵菜潮州菜福建菜譜閩菜河南菜北京菜遼寧菜東北菜上海菜浙江菜滬菜本幫菜面點面食譜藥膳藥粥藥酒素食齋菜食養食療保健養生菜湯羹菜冷食冷拼冷葷拼盤果盤天津菜包子餃子鹵味安徽菜揚州菜火鍋食堂菜教學菜家宴節日菜套菜套餐傳統菜宮廷菜
仇志榮 / 金盾出版社 / 1991-11 / 平裝
九品
￥6.00
2024-01-27 上書
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廣東風味菜冷盤*已消毒
老菜譜中國名菜譜中國小吃美食地方特色烹飪精華菜點選編家常菜大眾菜八大菜系四大菜系中國食文化叢書北京飯店菜點叢書西餐外國菜譜烹飪技術中華名菜集錦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陜西菜廣東菜粵菜潮州菜福建菜譜閩菜河南菜北京菜遼寧菜東北菜上海菜浙江菜滬菜本幫菜面點面食譜藥膳藥粥藥酒素食齋菜食養食療保健養生菜湯羹菜冷食冷拼冷葷拼盤果盤天津菜包子餃子鹵味安徽菜揚州菜火鍋食堂菜教學菜家宴節日菜套菜套餐傳統菜宮廷菜
李曾鵬展 / 廣東科技出版社 / 1996-11 / 平裝
九品
￥6.00
2024-01-20 上書
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家庭自制冷飲300例*已消毒【本書介紹了 300 種不同風味冷飲的原料配方與制作方法,其中包括傳統的中式冷飲和世界流行的西式冷飲。還介紹了制作冷飲的基礎知識和基本技能,以及與冷飲有關的科學知識。內容豐富,實用性強,深入淺出,通俗易懂,易學易做】
老菜譜中國名菜譜中國小吃美食地方特色烹飪精華菜點選編家常菜大眾菜八大菜系四大菜系中國食文化叢書北京飯店菜點叢書西餐外國菜譜烹飪技術中華名菜集錦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陜西菜廣東菜粵菜潮州菜福建菜譜閩菜河南菜北京菜遼寧菜東北菜上海菜浙江菜滬菜本幫菜面點面食譜藥膳藥粥藥酒素食齋菜食養食療保健養生菜湯羹菜冷食冷拼冷葷拼盤果盤天津菜包子餃子鹵味安徽菜揚州菜火鍋食堂菜教學菜家宴節日菜套菜套餐傳統菜宮廷菜
胡增遺 / 金盾出版社 / 1991-06 / 平裝
九品
￥6.00
2024-01-06 上書
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大眾菜譜（修訂版）*已消毒【本書菜點分十類四百三十余個品種。在風味上既有以京、津、魯為代表的北方菜，又有以川、粵、閩、浙為代表的南方菜;在檔次上既有低、中檔為主的大眾菜，又增加了一定比例的傳統風味名菜和創新菜。書后還附有烹調基本知識和干貨的漲發方法，使書的內容更加豐富實用】
作者： 孟士信 等編
出版社： 天津科學技術出版社
出版時間： 1990-11
印刷時間： 1998-11
裝幀： 平裝
九品
￥6.00
2023-12-21 上書
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廣東風味菜：美食進補（一版一?。?已消毒.
老菜譜中國名菜譜中國小吃美食地方特色烹飪精華菜點選編家常菜大眾菜八大菜系四大菜系中國食文化叢書北京飯店菜點叢書西餐外國菜譜烹飪技術中華名菜集錦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陜西菜廣東菜粵菜潮州菜福建菜譜閩菜河南菜北京菜遼寧菜東北菜上海菜浙江菜滬菜本幫菜面點面食譜藥膳藥粥藥酒素食齋菜食養食療保健養生菜湯羹菜冷食冷拼冷葷拼盤果盤天津菜包子餃子鹵味安徽菜揚州菜火鍋食堂菜教學菜家宴節日菜套菜套餐傳統菜宮廷菜
李曾鵬展 / 廣東科技出版社 / 1998-06 / 平裝
九品
￥6.00
2023-10-29 上書
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家常風味菜肴200種*已消毒.
老菜譜中國名菜譜中國小吃美食地方特色烹飪精華菜點選編家常菜大眾菜八大菜系四大菜系中國食文化叢書北京飯店菜點叢書西餐外國菜譜烹飪技術中華名菜集錦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陜西菜廣東菜粵菜潮州菜福建菜譜閩菜河南菜北京菜遼寧菜東北菜上海菜浙江菜滬菜本幫菜面點面食譜藥膳藥粥藥酒素食齋菜食養食療保健養生菜湯羹菜冷食冷拼冷葷拼盤果盤天津菜包子餃子鹵味安徽菜揚州菜火鍋食堂菜教學菜家宴節日菜套菜套餐傳統菜宮廷菜
張興玉 等著 / 金盾出版社 / 1990-06 / 平裝
九品
￥6.00
2023-10-29 上書
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南北風味涼拌菜大全*已消毒.
作者： 劉飛茂
出版社： 中國盲文出版社
出版時間： 2002-12
印刷時間： 2002-12
裝幀： 平裝
九品
￥6.10
2024-03-03 上書
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名菜家庭做——皖、蘇、浙、滬、粵風味（一版一?。?已消毒，
作者： 王衛
出版社： 黃山書社
出版時間： 1999-12
印刷時間： 1999-12
裝幀： 平裝
九品
￥6.30
2024-04-05 上書
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川菜大全：家庭快餐（一版一?。?已消毒【本書介紹家庭快餐配餐原則、籌備工作及烹制方法，為讀者提供1至5人用的65套快餐范例，詳述每道菜肴的烹制技巧，并列出烹制程序與時間表。除了傳統的川味中式快餐外，書中還安排了15套川味西式快餐，其原輔材料容易購置，并適合中國飲食習慣與口味，仍保持西餐風味特色】
老菜譜中國名菜譜中國小吃美食地方特色烹飪精華菜點選編家常菜大眾菜八大菜系四大菜系中國食文化叢書北京飯店菜點叢書西餐外國菜譜烹飪技術中華名菜集錦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陜西菜廣東菜粵菜潮州菜福建菜譜閩菜河南菜北京菜遼寧菜東北菜上海菜浙江菜滬菜本幫菜面點面食譜藥膳藥粥藥酒素食齋菜食養食療保健養生菜湯羹菜冷食冷拼冷葷拼盤果盤天津菜包子餃子鹵味安徽菜揚州菜火鍋食堂菜教學菜家宴節日菜套菜套餐傳統菜宮廷菜
陳小林 等著 / 重慶出版社 / 1990-08 / 平裝
九品
￥6.50
2024-04-23 上書
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新編風味西餐400種（一版一?。?已消毒
老菜譜中國名菜譜中國小吃美食地方特色烹飪精華菜點選編家常菜大眾菜八大菜系四大菜系中國食文化叢書北京飯店菜點叢書西餐外國菜譜烹飪技術中華名菜集錦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陜西菜廣東菜粵菜潮州菜福建菜譜閩菜河南菜北京菜遼寧菜東北菜上海菜浙江菜滬菜本幫菜面點面食譜藥膳藥粥藥酒素食齋菜食養食療保健養生菜湯羹菜冷食冷拼冷葷拼盤果盤天津菜包子餃子鹵味安徽菜揚州菜火鍋食堂菜教學菜家宴節日菜套菜套餐傳統菜宮廷菜
肖時雨 余禾 / 中央民族大學出版社 / 2000-01 / 平裝
九品
￥6.50
2023-12-13 上書
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大眾菜譜（一版一?。?已消毒【本書的內容包括：蔬菜類、豬肉類、牛羊肉類、魚蝦蟹類、雞鴨類、涼菜甜菜類和鍋子湯菜類共三百種。在菜譜的編選上，以北方菜為主，突出天津風味。還有部分適合少數民族食用的牛羊肉菜品種】
作者： 天津市第二商業學校烹飪專業組編
出版社： 天津科學技術出版社
出版時間： 1980-05
印刷時間： 1980-05
裝幀： 平裝
八五品
￥6.80
2024-01-22 上書
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民間食品集錦*已消毒【本書介紹了我國南北各地二百七十種主食及風味小吃的制作方法。其中，既有南方人愛吃的各式糕餅、餛飩、湯圓、醪糟，也有-北方人喜食的各種饅頭、包子、餃子、面條等，還收進了一些少數民族的傳統食品，內容豐富，品種較全，高、中、低檔食品兼備，具有濃厚的民族特色與地方風味。適合炊事工作人員、餐廳和飯店經營者、家庭主婦、烹飪學校師生及廣大烹調愛好者閱讀參考】
老菜譜中國名菜譜中國小吃美食地方特色烹飪精華菜點選編家常菜大眾菜八大菜系四大菜系中國食文化叢書北京飯店菜點叢書西餐外國菜譜烹飪技術中華名菜集錦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陜西菜廣東菜粵菜潮州菜福建菜譜閩菜河南菜北京菜遼寧菜東北菜上海菜浙江菜滬菜本幫菜面點面食譜藥膳藥粥藥酒素食齋菜食養食療保健養生菜湯羹菜冷食冷拼冷葷拼盤果盤天津菜包子餃子鹵味安徽菜揚州菜火鍋食堂菜教學菜家宴節日菜套菜套餐傳統菜宮廷菜
中國人民解放軍總后勤部軍需部 / 金盾出版社 / 1985-12 / 平裝
八五品
￥6.90
2024-04-21 上書
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川菜大全?家庭素食*已消毒【本書選編116款四川風味素食。這些菜品用料廣泛，味型多樣，色彩鮮艷，造型美觀,便于家庭制作。每個菜品介紹了風格特點、原料選擇、烹制方法與操作要領;并按四季分類，便于讀者選用時鮮原料烹制時令菜肴】
作者： 李昌林 張燮明
出版社： 重慶出版社
出版時間： 1988-04
印刷時間： 1993-04
裝幀： 平裝
九品
￥6.90
2024-02-21 上書
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家庭面點制作（一版一?。?已消毒.【本書共介紹了各種風味流派的面點近300種，它們用料普通,易于操作,頗適合廣大家庭制作。為使基礎知識薄弱的面點制作愛好者,也能很快掌握操作要領，本書還在前面運用通俗易懂的語言,介紹了面點制作的基本操作技術及要領，同時,在每一品種的最后，還通過簡單明了的文字點明制作的關鍵,以使操作者能抓住要領】
作者： 金紅霞 趙建民
出版社： 山東科學技術出版社
出版時間： 1996-12
印刷時間： 1996-12
裝幀： 平裝
九品
￥7.50
2024-02-17 上書
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京菜（一版一?。?已消毒【京菜其源流是宮庭菜、官府菜、北方地方菜、庵堂寺院的素菜茶食和以清真菜為主的少數民族菜。京菜以其醇正的調味，精選的技藝，絢麗多彩的特色和獨特的風味享譽中華。本書包括山珍海味類、禽蛋類、魚蝦類、肉類、素菜類、甜菜類、冷菜類、北京特殊風味菜類和北京風味小吃類共九大類，烹調方法500余種】
老菜譜中國名菜譜中國小吃美食地方特色烹飪精華菜點選編家常菜大眾菜八大菜系四大菜系中國食文化叢書北京飯店菜點叢書西餐外國菜譜烹飪技術中華名菜集錦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陜西菜廣東菜粵菜潮州菜福建菜譜閩菜河南菜北京菜遼寧菜東北菜上海菜浙江菜滬菜本幫菜面點面食譜藥膳藥粥藥酒素食齋菜食養食療保健養生菜湯羹菜冷食冷拼冷葷拼盤果盤天津菜包子餃子鹵味安徽菜揚州菜火鍋食堂菜教學菜家宴節日菜套菜套餐傳統菜宮廷菜
葉連海 / 學苑出版社 / 1994-05 / 平裝
八五品
￥7.80
2024-04-21 上書
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四川火鍋（一版一?。?已消毒.【四川火鍋鮮香味美，品種多樣,聞名全國,蜚聲海外。本書系統地介紹了四川火鍋的歷史、發展、特點和制法，收入了以畜、禽、水產、野味、藥材、花卉、果品、山貨、菜蔬、豆制品等為原料,能滿足各種不同口味需要的美味火鍋品種 64 例,并分別介紹了它們的風味特色、具體做法、食用方式和操作訣竅】
老菜譜中國名菜譜中國小吃美食地方特色烹飪精華菜點選編家常菜大眾菜八大菜系四大菜系中國食文化叢書北京飯店菜點叢書西餐外國菜譜烹飪技術中華名菜集錦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陜西菜廣東菜粵菜潮州菜福建菜譜閩菜河南菜北京菜遼寧菜東北菜上海菜浙江菜滬菜本幫菜面點面食譜藥膳藥粥藥酒素食齋菜食養食療保健養生菜湯羹菜冷食冷拼冷葷拼盤果盤天津菜包子餃子鹵味安徽菜揚州菜火鍋食堂菜教學菜家宴節日菜套菜套餐傳統菜宮廷菜
李樂清 / 金盾出版社 / 1994-11 / 平裝
八五品
￥7.90
2024-01-01 上書
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家常風味菜肴200種【九十年代老菜譜】
作者： 張興玉 等著
出版社： 金盾出版社
出版時間： 1990-06
印刷時間： 1995-03
裝幀： 平裝
八五品
￥8.00
2024-04-02 上書
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家庭南北風味菜300種（一版一?。揪攀甏喜俗V】.
老菜譜中國名菜譜中國小吃美食地方特色烹飪精華菜點選編家常菜大眾菜八大菜系四大菜系中國食文化叢書北京飯店菜點叢書西餐外國菜譜烹飪技術中華名菜集錦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陜西菜廣東菜粵菜潮州菜福建菜譜閩菜河南菜北京菜遼寧菜東北菜上海菜浙江菜滬菜本幫菜面點面食譜藥膳藥粥藥酒素食齋菜食養食療保健養生菜湯羹菜冷食冷拼冷葷拼盤果盤天津菜包子餃子鹵味安徽菜揚州菜火鍋食堂菜教學菜家宴節日菜套菜套餐傳統菜宮廷菜
胡小皓 海洋 / 吉林攝影出版社 / 1999-12 / 平裝
九品
￥8.00
2023-07-27 上書
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家常風味菜肴200種（一版一?。揪攀甏喜俗V】
老菜譜中國名菜譜中國小吃美食地方特色烹飪精華菜點選編家常菜大眾菜八大菜系四大菜系中國食文化叢書北京飯店菜點叢書西餐外國菜譜烹飪技術中華名菜集錦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陜西菜廣東菜粵菜潮州菜福建菜譜閩菜河南菜北京菜遼寧菜東北菜上海菜浙江菜滬菜本幫菜面點面食譜藥膳藥粥藥酒素食齋菜食養食療保健養生菜湯羹菜冷食冷拼冷葷拼盤果盤天津菜包子餃子鹵味安徽菜揚州菜火鍋食堂菜教學菜家宴節日菜套菜套餐傳統菜宮廷菜
張興玉 等著 / 金盾出版社 / 1990-06 / 平裝
九品
￥8.00
2023-06-27 上書
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家常面食集錦（一版一?。?已消毒【本書是根據眾多優秀烹飪技師的經驗編寫而成。共介紹了500余種不同風味的面食的用料和制作方法。從烹制方法上，大致分為汽蒸、水煮、油炸、油炒、油煎、烘烤等十幾個類別，原料易得，工藝簡便，容易掌握和操作的面點品種。在風味品種上，則兼顧全國各個主要區域的飲食特點】
老菜譜中國名菜譜中國小吃美食地方特色烹飪精華菜點選編家常菜大眾菜八大菜系四大菜系中國食文化叢書北京飯店菜點叢書西餐外國菜譜烹飪技術中華名菜集錦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陜西菜廣東菜粵菜潮州菜福建菜譜閩菜河南菜北京菜遼寧菜東北菜上海菜浙江菜滬菜本幫菜面點面食譜藥膳藥粥藥酒素食齋菜食養食療保健養生菜湯羹菜冷食冷拼冷葷拼盤果盤天津菜包子餃子鹵味安徽菜揚州菜火鍋食堂菜教學菜家宴節日菜套菜套餐傳統菜宮廷菜
金馬 / 太白文藝出版社 / 1995-05 / 平裝
九品
￥8.00
2023-11-30 上書
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中華特色米食譜（一版一?。?已消毒【本書搜集整理了我國各地傳統風味米食品和少量國外特色米食品的制作方法，并根據歷史文獻記載提供了以養生為目的、具備風味特色的較新的米食制作及藥效配方。本書配料與成品類型分為二部分。第一部分為養生粥譜，分為肉類粥;水產類粥;蔬菜、果品類粥;藥類粥;雜糧、乳品類粥。第二部分為風味小吃譜，分為大米制作及糯米制作二類。介紹了用料及制作方法，還介紹了每一品種的特色、特點】
老菜譜中國名菜譜中國小吃美食地方特色烹飪精華菜點選編家常菜大眾菜八大菜系四大菜系中國食文化叢書北京飯店菜點叢書西餐外國菜譜烹飪技術中華名菜集錦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陜西菜廣東菜粵菜潮州菜福建菜譜閩菜河南菜北京菜遼寧菜東北菜上海菜浙江菜滬菜本幫菜面點面食譜藥膳藥粥藥酒素食齋菜食養食療保健養生菜湯羹菜冷食冷拼冷葷拼盤果盤天津菜包子餃子鹵味安徽菜揚州菜火鍋食堂菜教學菜家宴節日菜套菜套餐傳統菜宮廷菜
陳慧英 / 中國盲文出版社 / 1999-11 / 平裝
九品
￥8.50
2024-03-30 上書
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家常菜譜續編*已消毒【本書由上海市人民政府機關事務管理局食品服務技術研究中心組織上海錦江飯店、靜安賓館等有關廚師編寫，共收有北京、廣東、福建、四川、上海、淮揚、杭州等地方風味的菜肴一百八十多種】
老菜譜中國名菜譜中國小吃美食地方特色烹飪精華菜點選編家常菜大眾菜八大菜系四大菜系中國食文化叢書北京飯店菜點叢書西餐外國菜譜烹飪技術中華名菜集錦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陜西菜廣東菜粵菜潮州菜福建菜譜閩菜河南菜北京菜遼寧菜東北菜上海菜浙江菜滬菜本幫菜面點面食譜藥膳藥粥藥酒素食齋菜食養食療保健養生菜湯羹菜冷食冷拼冷葷拼盤果盤天津菜包子餃子鹵味安徽菜揚州菜火鍋食堂菜教學菜家宴節日菜套菜套餐傳統菜宮廷菜
上海市機關事物管理局食品服務技術研究中心 / 上海文化出版社 / 1980-07 / 平裝
八五品
￥8.50
2023-12-13 上書
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名菜精華*已消毒【本書集我國各地名菜之精華收入了魯、蘇、川、粵、浙、閩、湘、散、京大菜系鄂地風味菜中最具特色名菜238種書中介紹了每種名菜的歷史傳說和典故，詳述它們的制作方法，指名操作訣竅】
作者： 周三金
出版社： 金盾出版社
出版時間： 1994-11
印刷時間： 1998-02
裝幀： 平裝
九品
￥8.50
2023-11-30 上書
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日本名菜四百例*已消毒【本書根據日本菜的風味特點，分別敘述了日本菜的歷史制做方法和常識，按不同類別分為12大類:有生食類4種、蒸食類26種、煮食類42種、炸食類30種、烤食類21種、鍋類22種、米飯類30種、四喜飯類22種、面食類17種、冷食類112種、點心類24種、湯類70種，并附有一些精美插圖】
老菜譜中國名菜譜中國小吃美食地方特色烹飪精華菜點選編家常菜大眾菜八大菜系四大菜系中國食文化叢書北京飯店菜點叢書西餐外國菜譜烹飪技術中華名菜集錦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陜西菜廣東菜粵菜潮州菜福建菜譜閩菜河南菜北京菜遼寧菜東北菜上海菜浙江菜滬菜本幫菜面點面食譜藥膳藥粥藥酒素食齋菜食養食療保健養生菜湯羹菜冷食冷拼冷葷拼盤果盤天津菜包子餃子鹵味安徽菜揚州菜火鍋食堂菜教學菜家宴節日菜套菜套餐傳統菜宮廷菜
陳寶誠 尹秀萍 / 中國旅游出版社 / 1987-01 / 平裝
九品
￥9.50
2024-01-01 上書
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正宗蘇菜160例*已消毒【蘇菜是我國四大菜系之一。它用料豐富,刀工精巧,善用火候,調味講究,口味清鮮,咸甜適中,本書特點:一是既介紹蘇菜的制作方法,又介紹了菜系的歷史與現狀,二是本書匯集了具有代表性的各式蘇菜，其中包括南京、淮揚、蘇錫、徐海等著名的地方風味和特色菜肴,三是由著名烹飪大師胡長齡、楊繼林主編,具有較高的權威性。四是每款菜肴都配有精美的彩圖，易于學習】
老菜譜中國名菜譜中國小吃美食地方特色烹飪精華菜點選編家常大眾菜譜八大菜系四大菜系中國食文化叢書北京飯店菜點叢書西餐外國菜譜烹飪技術中華名菜集錦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陜西菜廣東菜粵菜潮州菜福建菜譜閩菜河南菜北京菜遼寧菜東北菜上海菜浙江菜滬菜本幫菜面點面食譜藥膳藥粥藥酒素食齋菜食養食療保健養生菜湯羹菜冷食冷拼冷葷拼盤果盤天津菜包子餃子鹵味安徽菜揚州菜火鍋食堂菜教學菜家宴節日菜套菜套餐傳統菜宮廷菜
楊繼林 / 金盾出版社 / 1993-12 / 平裝
八五品
￥9.50
2023-12-03 上書
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川菜大全：仿葷素食（一版一?。?已消毒【素食用料廣泛，營養豐富，色香味俱佳，形態各異。素食同樣能仿照雞、鴨、魚、蝦、肉、蛋乃至海參、魚翅的形態成菜，成品酷肖葷菜，幾乎亂真，且質感、味道也與葷菜類似。本書介紹怎樣用稻麥豆菽和菜蔬果品等素料仿制葷菜坯料及烹制成仿葷素食的技巧。書中收集180余款仿葷素食，這些仿葷菜肴涉及葷菜各個領域，是四川餐館及宮觀寺院烹飪經驗的結晶，具有濃郁的地方風味與精湛的技藝】
老菜譜中國名菜譜中國小吃美食地方特色烹飪精華菜點選編家常菜大眾菜八大菜系四大菜系中國食文化叢書北京飯店菜點叢書西餐外國菜譜烹飪技術中華名菜集錦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陜西菜廣東菜粵菜潮州菜福建菜譜閩菜河南菜北京菜遼寧菜東北菜上海菜浙江菜滬菜本幫菜面點面食譜藥膳藥粥藥酒素食齋菜食養食療保健養生菜湯羹菜冷食冷拼冷葷拼盤果盤天津菜包子餃子鹵味安徽菜揚州菜火鍋食堂菜教學菜家宴節日菜套菜套餐傳統菜宮廷菜
曾亞光 等著 / 重慶出版社 / 1990-08 / 平裝
九品
￥9.90
2024-04-23 上書
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四川菜點選編（一版一?。?已消毒【四川菜以成都菜為代表，有大吃、小吃之分。取料則蔬菜多于魚鮮，素以豆瓣醬、泡辣椒、糟辣椒、紅油、花椒、蒜泥、陳皮、香醋、芝麻醬等為主要調味品。四川菜的基本特點是酸、甜、麻、辣、香，油重、味濃，主題突出，具有濃厚的四川鄉土風味，四川菜有酸、甜、麻、辣、苦、香、咸七味。其主要調味方法有干燒、酸辣、麻辣、魚香、干煸、怪味、椒麻、紅油等數種，每種調味都有它不同的特點和風味】
老菜譜中國名菜譜中國小吃美食地方特色烹飪精華菜點選編家常大眾菜譜八大菜系四大菜系中國食文化叢書北京飯店菜點叢書西餐外國菜譜烹飪技術中華名菜集錦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陜西菜廣東菜粵菜潮州菜福建菜譜閩菜河南菜北京菜遼寧菜東北菜上海菜浙江菜滬菜本幫菜面點面食譜藥膳藥粥藥酒素食齋菜食養食療保健養生菜湯羹菜冷食冷拼冷葷拼盤果盤天津菜包子餃子鹵味安徽菜揚州菜火鍋食堂菜教學菜家宴節日菜套菜套餐傳統菜宮廷菜
上海錦江飯店 / 上?？茖W技術出版社 / 1979-07 / 平裝
八五品
￥9.90
2024-01-16 上書
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中國名菜三晉風味（一版一?。?已消毒【山西菜注重火功、技法全面，而以燒、炒、熘、燜、?、煨見長?？偟?b>風味特點是:味重香咸、喜食酸醋、油厚色重、軟嫩酥爛，山西菜由太原菜、晉南菜、晉北菜和上黨菜四路地方風味組成，代表名菜有:“頭腦”、“過油肉”、“糖醋佛手卷”、“山西燒鴨”、“拔絲葫蘆”、“鍋燒羊肉”“燒大蔥”“芙蓉雞”“醬汁鴨子”等】
老菜譜中國名菜譜中國小吃美食地方特色烹飪精華菜點選編家常菜大眾菜八大菜系四大菜系中國食文化叢書北京飯店菜點叢書西餐外國菜譜烹飪技術中華名菜集錦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陜西菜廣東菜粵菜潮州菜福建菜譜閩菜河南菜北京菜遼寧菜東北菜上海菜浙江菜滬菜本幫菜面點面食譜藥膳藥粥藥酒素食齋菜食養食療保健養生菜湯羹菜冷食冷拼冷葷拼盤果盤天津菜包子餃子鹵味安徽菜揚州菜火鍋食堂菜教學菜家宴節日菜套菜套餐傳統菜宮廷菜
冉先德、瞿弦音 主編 / 中國大地出版社 / 1997-10 / 平裝
八五品
￥10.00
2024-04-17 上書
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中國名菜齊魯風味（一版一?。?已消毒【齊魯菜以山東菜為代表，山東菜由濟南、福山、濟寧三路不同風味特點的地方菜系組成。剖析魯菜之長，在于用料廣泛，選料考究，刀工精細，調和得當，形色兼美，工于火候；烹調技法全面，尤以爆、炒、燒炸、塌、熘、蒸、扒見長。其風味特點則有十六字訣：咸鮮為本，蔥香調味；注重用湯，清鮮脆嫩】
老菜譜中國名菜譜中國小吃美食地方特色烹飪精華菜點選編家常菜大眾菜八大菜系四大菜系中國食文化叢書北京飯店菜點叢書西餐外國菜譜烹飪技術中華名菜集錦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陜西菜廣東菜粵菜潮州菜福建菜譜閩菜河南菜北京菜遼寧菜東北菜上海菜浙江菜滬菜本幫菜面點面食譜藥膳藥粥藥酒素食齋菜食養食療保健養生菜湯羹菜冷食冷拼冷葷拼盤果盤天津菜包子餃子鹵味安徽菜揚州菜火鍋食堂菜教學菜家宴節日菜套菜套餐傳統菜宮廷菜
冉先德、瞿弦音 主編 / 中國大地出版社 / 1997-10 / 平裝
九品
￥10.00
2024-04-14 上書
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中國名菜蘇揚風味（一版一?。?已消毒.
老菜譜中國名菜譜中國小吃美食地方特色烹飪精華菜點選編家常菜大眾菜八大菜系四大菜系中國食文化叢書北京飯店菜點叢書西餐外國菜譜烹飪技術中華名菜集錦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陜西菜廣東菜粵菜潮州菜福建菜譜閩菜河南菜北京菜遼寧菜東北菜上海菜浙江菜滬菜本幫菜面點面食譜藥膳藥粥藥酒素食齋菜食養食療保健養生菜湯羹菜冷食冷拼冷葷拼盤果盤天津菜包子餃子鹵味安徽菜揚州菜火鍋食堂菜教學菜家宴節日菜套菜套餐傳統菜宮廷菜
冉先德 主編 / 中國大地出版社 / 1997-10 / 平裝
九品
￥10.00
2024-03-16 上書
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中國名菜松遼風味（一版一?。?已消毒.
作者： 冉先德 主編
出版社： 中國大地出版社
出版時間： 1997-10
印刷時間： 1997-10
裝幀： 平裝
九品
￥10.00
2023-11-28 上書
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中國名菜瀟湘風味（一版一?。?已消毒.
作者： 冉先德、瞿弦音 主編
出版社： 中國大地出版社
出版時間： 1997-10
印刷時間： 1997-10
裝幀： 平裝
九品
￥10.00
2023-11-28 上書
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鹵制菜肴與糟制涼菜*已消毒【這是一本專門介紹我國傳統鹵制與糟制涼菜的書，由上海市烹飪協會理事、特級技師阮汝瑋編著。書中全面而又概括地介紹了兩種風味菜肴的有關知識，并匯集了其中具有代表性的150種菜肴的制作方法，指出了它們的不同及其烹制訣竅，是集知識性、趣味性和實用性于專體的烹飪技術參考書】
老菜譜中國名菜譜中國小吃美食地方特色烹飪精華菜點選編家常菜大眾菜八大菜系四大菜系中國食文化叢書北京飯店菜點叢書西餐外國菜譜烹飪技術中華名菜集錦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陜西菜廣東菜粵菜潮州菜福建菜譜閩菜河南菜北京菜遼寧菜東北菜上海菜浙江菜滬菜本幫菜面點面食譜藥膳藥粥藥酒素食齋菜食養食療保健養生菜湯羹菜冷食冷拼冷葷拼盤果盤天津菜包子餃子鹵味安徽菜揚州菜火鍋食堂菜教學菜家宴節日菜套菜套餐傳統菜宮廷菜
阮汝瑋 / 金盾出版社 / 1992-12 / 平裝
九品
￥10.80
2024-04-05 上書
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中國名菜瀟湘風味（一版一?。揪攀甏喜俗V】.
老菜譜中國名菜譜中國小吃美食地方特色烹飪精華菜點選編家常菜大眾菜八大菜系四大菜系中國食文化叢書北京飯店菜點叢書西餐大眾菜譜烹飪技術中華名菜集錦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陜西菜廣東菜粵菜潮州菜福建菜譜閩菜河南菜北京菜遼寧菜東北菜上海菜浙江菜滬菜本幫菜面點面食譜藥膳藥粥藥酒素食齋菜食養食療保健養生菜湯羹菜冷食冷拼冷葷拼盤果盤天津菜包子餃子鹵味安徽菜揚州菜火鍋食堂菜教學菜家宴節日菜套菜套餐傳統菜宮廷菜
冉先德 / 中國大地出版社 / 1997-10 / 平裝
九品
￥12.50
2023-07-27 上書
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發面食品集錦（一版一?。?已消毒【發面食品歷史悠久，淵源流長，深為我國人民所喜愛。由于氣候、物產、飲食習俗的不同，各地的發面食品風味各異，制作技藝也是各有獨到之處。本書是對這種民族瑰寶搜集整理的一個嘗試。它博采我國各地發面風味名食、古代發面名點和發面西點食品，對它們 所 需原料、制作方法及風味特點，逐一具體作了介紹。搜集瑰寶，意在繼承和發揚，豐富人民的生活】
老菜譜中國名菜譜中國小吃美食地方特色烹飪精華菜點選編家常菜大眾菜八大菜系四大菜系中國食文化叢書北京飯店菜點叢書西餐外國菜譜烹飪技術中華名菜集錦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陜西菜廣東菜粵菜潮州菜福建菜譜閩菜河南菜北京菜遼寧菜東北菜上海菜浙江菜滬菜本幫菜面點面食譜藥膳藥粥藥酒素食齋菜食養食療保健養生菜湯羹菜冷食冷拼冷葷拼盤果盤天津菜包子餃子鹵味安徽菜揚州菜火鍋食堂菜教學菜家宴節日菜套菜套餐傳統菜宮廷菜
潘玉泉 / 山西科學教育出版社 / 1988-03 / 平裝
八五品
￥14.50
2024-03-15 上書
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香山飯店菜譜(一版一印)*已消毒【香山飯店是一座古樸典雅，風景秀美的現代化旅游飯店。其在烹調技藝方；面有宮廷、川、魯、粵等四大菜系，并不斷吸取全國同行的長處，博采各方菜系的特色，創建了賞食俱佳的風光菜，逐步形成了香山飯店肴饌的特色。本書共選入宮廷、川、魯、粵等四方菜系，以及部分風光菜，共有冷菜70種，熱菜330種，面點50種，比較詳細地介紹了各種菜肴的配料、用量、制作過程和風味特點】
老菜譜中國名菜譜中國小吃美食地方特色烹飪精華菜點選編家常菜大眾菜八大菜系四大菜系中國食文化叢書北京飯店菜點叢書西餐外國菜譜烹飪技術中華名菜集錦四川菜湖南菜湘菜湖北菜山西菜陜西菜廣東菜粵菜潮州菜福建菜譜閩菜河南菜北京菜遼寧菜東北菜上海菜浙江菜滬菜本幫菜面點面食譜藥膳藥粥藥酒素食齋菜食養食療保健養生菜湯羹菜冷食冷拼冷葷拼盤果盤天津菜包子餃子鹵味安徽菜揚州菜火鍋食堂菜教學菜家宴節日菜套菜套餐傳統菜宮廷菜
北京香山飯店 編著 / 中國旅游出版社 / 1987-10 / 平裝
八五品
￥14.50
2024-01-24 上書
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